安东咸鲭鱼，在没有大海的山村是如何成为特产的

鲭鱼是怎么成为山城特产的？

安东位于内陆，离大海有一百多里。可这座城市的代表美食却是鲭鱼。

原因在于盐。从前，人们把在盈德海边捕获的鲭鱼背过黄长岭运到安东，要整整走上一天；到了临东的采街，就撒上盐以防变质。就在那一天里，鱼自然熟成，咸淡变得恰到好处。路途遥远带来的不便，就这样变成了美味。如今在安东，人们依然会把这种咸鲭鱼烤好端上餐桌。

炖鸡也出自安东。这是市场小巷里的鸡肉店创造出来的美食，用酱油调味，加入粉条和蔬菜炖煮收汁。辣度可以自选，带孩子来也没问题。

假祭祀饭光听名字就很有趣。意思是不举行祭祀、只摆上祭祀食物来吃，用铜碗盛上野菜、汤和咸鲭鱼。修建安东水库时，险些被淹没的老房子被迁到了民俗村，从1980年代起就在那些房子里开始售卖。这是一桌就能看出安东是怎样一座城市的饭菜。

汤饭、手擀面、泥鳅汤这类老店也很多。很多食物虽不华丽，却吃得很舒服。

安东的其他故事和路线都整理在安东旅行汇总里了。